梅州沙田柚(又名梅州金柚)。沙田柚原產(chǎn)于廣西容縣，由于梅州人引進(jìn)后，進(jìn)行數(shù)百年的技術(shù)改進(jìn)和品種改良，使得梅州成為中國最大的梅州沙田柚生產(chǎn)基地。據(jù)統(tǒng)計，2010年梅州市沙田柚種植面積達(dá)到1.834萬hm2，投產(chǎn)面積1.796hm2，產(chǎn)量達(dá)到26.99萬t?，F(xiàn)階段我國沙田柚的需求呈逐年上升趨勢，在市場上的占比也越來越高。梅州沙田柚是常綠果樹，根系發(fā)達(dá)，樹勢強(qiáng)健，1~2年枝粗壯較直立，沙田柚葉片大、花朵大、果實(shí)大，單果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或蝦肉色，風(fēng)味濃甜，品質(zhì)上等。沙田柚外觀美觀，色澤鮮黃，受到廣大消費(fèi)者的歡迎，被譽(yù)為“柚中之王”